A fogyasztói igények változása nap mint nap új követelmények elé állítja a tejtermelő gazdaságokat éppen úgy; mint a feldolgozó üzemeket. Könyvünk ennek szellemében foglalja össze a tartástechnológia, a takarmányozás, a fejés területén elért legfontosabb eredményeket. Külön fejezetben szól a csíraszegény tej termelésének üzemi feltételeiről, azok megtermeléséről, az állategészségügyi követelményekről, higiéniáról, a szennyező anyagokról, valamint a tej és tejszín vizsgálatának legújabb módszereiről. Így e mű hasznos munkaeszköze lehet a tejgazdaságok, a feldolgozó üzemek vezetőinek, szakembereinek.